Cendawan Terpelihara dalam SO2 Dihantar Ke Uzbekistan

Kegunaan utamacendawan yang diawet dalam SO2pemprosesan merangkumi aspek berikut:
1. Pelunturan dan perlindungan warna
Sulfur dioksida dan derivatifnya (seperti natrium pirosulfit) bersifat reduktif dan boleh menghalang aktiviti polifenol oksidase dalam cendawan, menghalang pemerangan cendawan akibat pengoksidaan semasa pemprosesan, dengan itu mengekalkan warna putih dan cerah cendawan.

2. Kesan anti-karat dan pemeliharaan
SO2 boleh menghalang pertumbuhan acuan dan bakteria serta memanjangkan jangka hayat cendawan. Dalam proses pemprosesan dan penyimpanan cendawan berkulit kayu, penggunaan rasional sulfur dioksida secara berkesan dapat mencegah pencemaran mikrob dan mengurangkan risiko kerosakan.