Apakah kaedah perapan cendawan air garam

1. Pemprosesan bahan mentah cendawan air garam masin

Sekiranya anda ingin memetik cendawan masin selepas mengambil cendawan segar, anda perlu segera mencucinya dengan larutan natrium sulfit, basuh kotoran pada permukaan cendawan, rendam dalam larutan ini selama lebih daripada satu minit, keluarkan, dan kemudian masukkannya ke dalam baldi. , Dan kemudian tambah air untuk merendam, dan kemudian teruskan ke langkah seterusnya cendawan rendaman.

2. Bilas dan masak cendawan air garam masin

Bahan mentah cendawan masin masin perlu dibilas berkali-kali selepas dibasmi kuman, supaya natrium sulfit pada permukaan dapat dihapuskan sepenuhnya. Selepas dibilas, masukkan cendawan ke dalam periuk dan masukkan air dan garam untuk masak. Adalah lebih baik untuk mencampurkan garam yang boleh dimakan terlebih dahulu untuk membuat pahit. Pahit boleh dimasak dalam periuk lima hingga enam kali lebih awal, dan kemudian keluarkan untuk memasak cendawan, supaya cendawan yang dimasak akan mempunyai rasa dan warna yang lebih baik.

3. Penyejukan dan tong cendawan air garam

Selepas cendawan segar dimasak di dalam periuk, ia harus dibawa keluar untuk disejukkan. Cara terbaik ialah memasukkannya ke dalam air sejuk untuk menyejukkan. Tunggu sehingga tangan merasakan bahawa cendawan tidak mempunyai suhu dan kemudian bawa mereka keluar untuk pemeriksaan. Keluarkan cendawan yang cacat dan tertanggal. Baki cendawan boleh terus dibungkus dalam baldi, dan kemudian ditambah dengan 100% asid sitrik, dimeterai, dan cendawan air garam siap.