Insiden kanser di kawasan ini sangat rendah kerana memakannya?

Bagi cendawan pula, sesetengah orang membandingkannya dengan "steak dalam industri sayuran", yang tidak boleh dilepaskan. Sesetengah orang mengelak, dan kehilangan selera makan apabila mereka menghidunya.

Tetapi adakah anda mendapati bahawa kadar kejadian kanser di kawasan Yunnan yang lembap adalah jauh lebih rendah daripada di seluruh negara. Melalui kajian, didapati ini mempunyai hubungan tertentu dengan cendawan saka tempatan sebagai makanan utama.

Pakar epidemiologi dari Sekolah Perubatan Universiti Negeri Pennsylvania di Amerika Syarikat menjalankan kajian dan analisis yang sistematik, mengkaji 17 kajian tentang kanser yang diterbitkan dari 1966 hingga 2020, menganalisis data lebih daripada 19500 pesakit kanser, dan membincangkan hubungan antara penggunaan cendawan dan risiko kanser.

Hasilnya menunjukkan bahawa berbanding dengan orang yang tidak makan cendawan, orang yang makan 18 gram cendawan sehari mempunyai risiko kanser 45 peratus lebih rendah. Cendawan kaya dengan vitamin, nutrien dan antioksidan, yang menjadikan "makanan super" ini membantu mencegah kanser.

Polisakarida kulat memainkan peranan utama dalam anti-kanser. Ia digunakan secara meluas dalam produk dan ubat-ubatan penjagaan kesihatan, dan boleh memainkan peranan anti-tumor dalam dua aspek:

① Ia bertindak secara langsung pada sel tumor dan menghalang pertumbuhan tumor.
② Dengan mengaktifkan sistem imun, membuang sel tumor dan memanjangkan masa hidup.

Walaupun cendawan mempunyai banyak khasiat, ia perlu diambil secara sederhana. Selain itu, kandungan purinnya tinggi. Makan terlalu banyak boleh menyebabkan peningkatan asid urik pada pesakit gout dan menyebabkan serangan gout. Kandungan purin cendawan yang boleh dimakan biasa ialah Cendawan Karang, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes dan Flammulina velutipes dari tinggi ke rendah.

Di samping itu, sila ingat bahawa anda tidak boleh makan cendawan semasa minum! Lebih-lebih lagi, semua kulat mesti dibeli melalui saluran biasa. Ia dilarang sama sekali untuk memakannya mentah, dan sangat diperlukan untuk memasaknya dengan teliti untuk mengelakkan keracunan makanan.