Penetapan warna cendawan air garam

Selepas penyejukan yang mencukupi badan berbuah penetapan, ke dalam silinder, atau 15-16% daripada kolam dalam pakej yang diberikan diawet masin selama 3-5 hari, supaya warna secara beransur-ansur menjadi badan berbuah putih kekuningan, iaitu pakej yang diberikan. Diformulasi dalam paket yang diberi garam: Apabila garam dilarutkan ke dalam air mendidih, disejukkan dan ditapis untuk menghilangkan kekotoran, kemudian dilaraskan kepada 15-16% mengikut jadual Baum (tidak lebih daripada 18%). Jika kepekatan air garam penetapan warna terlalu tinggi, kesan osmotik air garam akan dipercepatkan, yang akan menyebabkan badan cendawan"memuntahkan" terlalu banyak, mengakibatkan warna cendawan mati atau warna hitam, yang menjejaskan kualiti secara serius.